Пряные рыбные котлетки с ананасовым чатни

Автор: Gerardina

Описание: Очень интересное и приятное сочетание котлеток из белой рыбы с остро-сладким ананасовым чатни. Чатни настолько хорош, что даже просто с отварным рисом получается изумительно вкусное и необычное блюдо.

Ингредиенты

Рыбные котлетки

Треска (филе) — 400 г
Креветки (очищенные) — 250 г
Кинза (небольшой) — 1 пуч.
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный (без горки) — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 1/2 стак.
Имбирь (4-5 см) — 1 ломт.
Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лук зеленый (маленький) — 1 пуч.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Ананасовый чатни

Ананас (консервированный, 580 мл) — 1 бан.
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
Крахмал кукурузный (без горки) — 2 ст. л.
Соус (чили) — 1 ст. л.

Приготовление

Пряные рыбные котлетки с ананасовым чатни ингредиенты

Измельчить в блендере филе трески, кинзу, очищенный имбирь, зеленый лук с крахмалом, яйцом и соевым соусом. Добавить 2-3 ст. л. панировочных сухарей. Досолить по вкусу.

Очищенные креветки нарезать и добавить в рыбный фарш.

Сформовать шарики размером с мячик для пинг-понга. Обвалять в панировочных сухарях и сформовать котлетки.

Обжарить котлетки на подсолнечном масле до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

В небольшой сотейник влить соевый соус, соус чили, рисовый уксус, томатную пасту. Добавить крахмал, размешать, чтобы не было комочков. Затем выложить в эту массу кусочки ананасов вместе с жидкостью из банки. Держать на небольшом огне до загустения.

Чатни получается изумительно вкусным и ароматным.

Подавать котлетки с чатни и рассыпчатым рисом, лучше басмати.

Пряные рыбные котлетки с ананасовым чатни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/