Макароны с грибами в сливочном соусе

Автор: olga boutsiani

Описание: Это блюдо в Италии называется Pasta con funghi e pаnna (Паста кон фунги э панна) Два основных вида макарон с грибами в Италии, допускающими впрочем много вариантов - это макароны с грибами со сливочным соусом ( белые ) и макароны с грибами с томатным соусом ( красные), (см. http://www.povarenok .ru/recipes/show/107 181/)

Ингредиенты

Макаронные изделия (любой формы ) — 500 г
Грибы — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вино белое сухое — 1/2 стак.
Вода (от варки макарон ) — 1/3 стак.
Петрушка — 1/3 пуч.
Масло сливочное — 50 г
Масло оливковое — 50 г
Сливки (жирные (без сахара)) — 200 г
Сыр твердый (мелко потертый - по вкусу)
Перец черный (горошин) — 4-5 шт
Орегано — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Приготовление

Макароны с грибами в сливочном соусе ингредиенты

1. Макаронные изделия отварить в воде с 1 ст. л. соли

2. Лук, чеснок и петрушку мелко порубить, грибы порезать

3. Растопить сливочное масло, добавить оливковое

4. Добавить лук и чеснок, протушить, помешивая. Добавить петрушку, протушить, помешивая, до размягчения.

5. Добавить грибы, протушить немного, залить белым вином, оставить тушиться, пока вино не испарится

6. Добавить воду от варки макарон, перец, соль, орегано

7. Протушить, желательно помешивая, 5-7 минут. Добавить сливки и немного тертого сыра, хорошо перемешать.

8. Добавить макароны, хорошо перемешать, снять с огня. оставить 5 минут пропитаться. Посыпать мелко потертым сыром.

Макароны с грибами в сливочном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/