Баклажаны острые

Автор: Марик

Описание: Готовим баклажаны на зиму. И салатик из них же.

Ингредиенты

Баклажан — 5 кг
Масло растительное (для заливки)
Перец красный жгучий — 5 шт
Чеснок (головкa) — 5 шт
Соль
Вода (маринад) — 3 стак.
Уксус (столовый, маринад) — 2 ст. л.
Сахар (маринад) — 2 ст. л.

Приготовление

Нарезать баклажаны длинными кусочками, круто посолить, оставить на 3 часа.
Затем промыть проточной водой и варить порциями в маринаде по 15 минут. Вынимать шумовкой в таз.

Перекрутить на мясорубке перец и чеснок, положить в баклажаны, перемешать.

Складывать в стерилизованные банки, переливая баклажаны кипяченым растительным маслом. Закрыть крышкой.

На мой вкус баклажаны получаются несоленые, поэтому в маринад я стала добавлять еще и соль по вкусу.

Но это еще не все. Дело в том, что мой муж не ест острое. Поэтому зимой я делаю из уже готовых баклажанов ему салат:
режу помидоры кубиками,
сыр (брынза) кубиками,
достаю из банки баклажаны, нарезаю их примерно такими же кубиками и заправляю майонезом, можно посолить.
Все, салат готов. Очень вкусно и быстро (это я про салат)!

Баклажаны острые — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/