Маффины с ананасом и манго

Автор: BPauline

Описание: Доброго времени суток всем читающим:) Сегодня на десерт у нас американская выпечка. Вообще, я равнодушна к маффинам, но эти очень-очень вкусные оказались)) Такие тропические, сочные, с хрустящей верхушкой... мням!)) Рецепт элементарный, и что не менее важно, главная публика-детишки, души в них не чают))

Ингредиенты

Основное тесто

Мука пшеничная (без горки) — 1 стак.
Сахар — 3/4 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль (щепотка)
Масло сливочное — 50 г
Банан (большого размера) — 1 шт
Яйцо куриное (большого размера) — 1 шт
Ананас (я использовала два средней толщины кольца свежего ананаса) — 150 г
Молоко — 1/4 стак.
Ванильная эссенция
Кокос (стружка ) — 1/2 стак.

Штрейзель

Масло сливочное — 70 г
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Фундук — 20 г
Манго (Сушенный. Я использовала два средних кусочка.) — 20 г

Приготовление

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и солью. Растопить масло.

Банан растолочь вилкой, залить маслом и молоком. Добавить эссенцию, яйцо и струшку. Тщательно перемешать, затем аккуратно ввести эту массу в сухую мучную и перемешать (важно не ПЕРЕмешать и не повредить консистенцию.)

Растолочь орехи в ступке (не в пыль) и порезать манго мелко.. Порезать ананас на 8 крупных кусочков.

Размягченное масло смешать с сахаром и мукой. Соединить с орехами и манго

Формочки смаслить маслом и выложить сначала один слой теста, вставить внутрь ананас. Накрыть штрейзелем. Выпекать в разогретой до 220 С духовке 5 минут, затем убавить до 180 и еще 15-20 минут. Оставить на 15 минут в духовке. Вынимать когда подостынут:)

Вот и всё

Просто, быстро, вкусно!!

Маффины с ананасом и манго — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/