Ножки наизнанку с сырной кукурузой

Автор: Евгений Овчаров

Ингредиенты

• Голень куриная — 12 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.

• Сыр голландский — 200 г
• Чеснок — 0.5 шт
• Перец пепперони (Я использовал маринованный перец Притамин. Можно и другие сорта использовать.) — 0.5 бан.
• Бекон — 100 г
• Зелень — 1 пуч.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 0.2 ч. л.
• Приправа (Я использовал готовую смесь для шашлыка.) — 0.5 ч. л.

• Горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Вода минеральная — 0.5 стак.

• Сыр голландский — 100 г
• Сметана — 100 г
• Кукуруза (Отварная) — 6 шт

Приготовление

Для начала подготовим все ингредиенты и начнем заниматься голенями. Наша задача - вывернуть голени наизнанку, там, чтобы кожа оказалась внутри куска и образовала как бы мешочек, который мы затем нафаршируем.

1) В начале у голеней нужно удалить остатки суставов с обоих сторон кости; 2) В толстой части голени прорезаем мясо внутрь, касаясь ножом кости; 3; Потихоньку срезаем мясо с кости, двигаясь к тонкому краю; 4) Стягиваем мясо вниз наподобие чулка; 5) Выворачиваем мякоть, оставляя край кожи не срезанной с кости.

Складываем голени в посуду, поливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на 30 минут.

Тем временем готовим фарш: 1) Натираем сыр на крупной терке; 2) Добавляем к нему рубленную зелень; 3) Маринованный перец режем небольшими кубиками; 4) Туда же добавляем рубленный бекон; 5) Солим, приправляем и перемешиваем.

Плотно набиваем голени фаршем, оставляя свершу немного свободного места, чтобы сыр при жарке не вытекал.

Выкладываем на сильный жар. Решетку предварительно нужно смазать растительным маслом.

Смешиваем горчицу, мед и минеральную воду.

Ближе к готовности периодически смазывайте курицу этой смесью.

Смешайте мелко натертый сыр и сметану.

Выложите на решетку половинки предварительно отваренных початков кукурузы. Когда появятся подпалины - переверните и выложите на них по столовой ложке сырно-сметанной смеси.

Подать к столу можно в одной большой тарелке, пусть гости сами разбирают по тарелкам.

Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us