Кексы с сухофруктами и орехами

Автор: nastenka_li

Описание: В закромах нашла мешок с сухофруктами и не знала, что с ними делать... На выручку пришел рецепт с просторов инета... Пеку их довольно-таки давно. К сладкому равнодушна, а вот мужу с собой на работу кладу выпечку к чаю. Сослуживцы мужа постоянно у него тырят мою выпечку, а про кексы - уже и стихи слогают:))

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 200 г
Масло растительное (Для смазывания формочек)
Чернослив — 100 г
Курага — 100 г
Изюм — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Орехи кешью — 50 г
Шоколад молочный (Для глазури) — 100 г
Молоко (Для глазури) — 4 ст. л.

Приготовление

Кексы с сухофруктами и орехами ингредиенты

В масло (комнатной температуры) добавить сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Добавить яйца и перемешать.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель теста и... И перемешиваем:))

Курагу, чернослив, изюм - заливаем горячей водой и оставляем минут на 10-15.

Воду сливаем, сухофрукты тщательно промываем водичкой.

Орешки измельчаем.

И добавляем к нарезанным сухофруктам.

Тщательно перемешиваем смесь из сухофруктов и орехов с тестом.

Формочки слегка смазываем растительным маслом (извиняюсь за потасканный вид формочек:)уж очень часто я пеку эти кексы...). Выкладываем тесто, оставив буквально см., тесто поднимется. Ставим в разогретую до 180 градусов, духовку. Выпекаем минут 20-25. Готовность проверяем спичкой.

А вот и кексики.

На водяной бане растапливаем шоколад в молоке.

Поливаем готовые кексы глазурью. По желанию можно сверху посыпать измельченными орешками, маком, корицей (как в моем случае), сахарной пудрой и т. п. Приятного чаепития!:)

Кексы с сухофруктами и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/