Шампиньоны на мангале с лимоном

Автор: Kostyanych

Описание: Мне этот рецепт подсказал приятель. Готовлю грибочки пока только по этому рецепту - больше ничего и не нужно, очень вкусно. К шашлычку - самое то. Но очень идут и к картошечке и просто с чёрным хлебом. Вкус кисло-солёный.

Ингредиенты

Шампиньоны (На 6 шампуров длиной 30 см около 1000-1200 грамм среднего размера грибов) — 1100 г
Лимон — 2 шт
Соль (Соли нужно по вкусу и раза в два больше, чем вам может показаться) — 1 ст. л.
Масло растительное (Для поливки грибов) — 50 мл

Приготовление

Нанизываем на шампуры грибы через ножку (чтобы не отвалились при готовке). Поливаем растительным рафинированным маслом. Очень удобно будет использовать 0,5 литровую бутылочку с дырками в крышке как детская брызгалка.

Жарим грибочки на средних или на сильных (но постоянно контролируем, вращая шампуры, чтобы грибочки не подгорели) углях. Можно жарить сразу после приготовления шашлыка если температура углей будет приемлемая, но время приготовления может немного увеличиться. Необходимо будет перемешать угли, разровнять и утрамбовать для выравнивания жара по всей рабочей поверхности.

Когда грибы будут уже пожомканные - немного уменьшатся в размере - солим. Тут вся "соль"

в том, что грибы очень сильно её впитывают и вашу обычную дозу соли (как вам кажется достаточную) необходимо удвоить (но смотрите по вкусу - лучше недосол на столе, чем пересол на голове

).
Жарим ещё немного.

Когда уже всё практически готово (грибы ещё немного уменьшатся в размере, будут выдавать сок и уже совсем прожаренные), в дело идёт лимон, из которого необходимо выдавить сок (лучше заранее). Им-то и поливаем уже практически готовые грибы.
Я половину дозы соли добавляю в сок, чтобы грибы были более равномерно просолены.
Буквально ещё минутку-две на углях и можно подавать.
Только учтите: грибы достаточно тяжёлые для пищеварения и переусердствовать здесь не стоит

Правда, с этим рецептом будет сложно удержаться. Приятного аппетита.

Шампиньоны на мангале с лимоном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/