Автор: Ninzonka
Описание: Наконец то у меня появилась возможность поделится с вами рецептом моего самого любимого торта, Наполеона. Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения. И, как продолжение семейной традиции, я готовлю этот торт на наши семейные торжества. Никто не остается равнодушным и все всегда просят добавки! Угощайтесь!
|
|
Тесто для наполеона нужно готовить быстро. Только тогда оно получиться нужной консистенции. Итак, отмериваем 6 стаканов муки, 450 гр маргарина и с помощью двух ножей измельчаем в мелкую крошку. |
|
Постепенно добавляем 1 стакан молока и замешиваем тесто. |
|
Тесто получается очень эластичное и совсем не прилипает к рукам. |
|
Делим на 16 частей и формируем шарики. |
|
Каждый шарик очень тонко раскатываем скалкой. |
|
И с помощью крышки вырезаем ровный круг. Из половины обрезков я сделала еще 3 коржа, а остальные также приготовила в духовке для посыпки торта. |
|
Выпекаем в предварительно разогретой до 200С ( 400F ) духовке около 7 минут. Главное не передержать! |
|
Получается вот такая стопка коржей. |
|
Теперь приступаем в приготовлению крема. Я бы сказала, что крем это самая важная составляющая наполеона. Итак, желтки смешиваем с 1/2 стакана сахарa и хорошо взбиваем миксером на большой скорости. |
|
Для приготовления крема я использовала сахар моей любимой фирмы "Мистраль"! |
|
Затем добавляем 3 ст. л. муки и 1/4 стакана молока и все хорошо перемешиваем, не оставляя комочков. |
|
Оставшееся молоко доводим до кипения и осторожно добавляем, смешивая с яичной смесью. |
|
Полученную массу доводим до кипения, постоянно помешивая и оставляем остыть. |
|
Получается вот такой крем. Но он еще не совсем готов. |
|
Размягченное сливочное масло растираем с 2мя стаканами сахара "Мистраль". |
|
Понемногу, по 1 ложке добавляем крем и каждый раз перемешиваем до однородности. |
|
Получается очень вкусный крем! |
|
Каждый корж смазываем кремом. При этом каждый последующий корж немного придавливаем, что бы торт осел и пропитался. Когда все коржи смазаны кремом, смазываем верх и бока торта. |
|
Обрезки помещаем в пакет и измельчаем в крошку. Этой крошкой обсыпаем торт сверху и по бокам. Затем ставим в холодильник, сверху кладем гнет ( у меня кастрюля воды), чтобы торт осел. |
|
Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения. Это мой любимый торт и, как продолжение семейной традиции, я готовлю этот торт на наши семейные торжества. |
