Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Анастасия АГ
Описание: Готовила торт, а сама ломала голову над названием! Как красиво и поэтично назвать торт по мотивам старого доброго торта "Прага". Название родилось в тот момент, когда достала бисквит из мультиварки! Воздушный бисквит с легкой кофейной ноткой и нежным шоколадным кремом в обрамлении горьковатого ганаша!Смешиваем в отдельной миске просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель теста. |
Сливочное масло растапливаем. Я это делала в микроволновке. |
Взбиваем пять белков с половиной нормы сахара до устойчивых пиков. |
Четыре желтка (один желток пойдет на крем) взбиваем с сахаром до светлой пышной массы |
Взбитые белки аккуратно вводим в желтки, перемешиваем лопаточкой. |
Постепенно всыпаем муку с какао, перемешиваем. |
Тоненькой струйкой вливаем остывшее сливочное масло |
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Выливаем бисквитное тесто в чашу. Выставляем режим "Выпечка" на 65 минут. |
Остывший бисквит разрезаем на три коржа |
И вот теперь приступаем к крему! Размягченное сливочное масло взбиваем с ванильным сахаром и отставляем в сторону. |
В желток добавляем воду и перемешиваем, выливаем смесь в кастрюльку. Туда же добавляем сгущенное молоко |
Ставим крем на небольшой огонь и постоянно помешивая, варим до загустения. |
Загустевший крем небольшими порциями вводим в взбитое сливочное масло, взбивая каждый раз! |
Вот такой красивый гладкий ароматный крем у нас получился! |
Добавляем в него какао-порошок, перемешиваем. Наш крем готов! |
Пропитываем нижний корж соком выжатым из апельсина, сверху смазываем кремом. То же самое с вторым коржом. Накрываем третьим коржом и пропитываем его. Снаружи торт будем покрывать ганашем |
Готовим ганаш. Жирные сливки доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем поломанный шоколад |
Перемешиваем до однородной гладкой массы. Ганаш готов. Ганаш, кстати, можно сделать заранее, ему нужно остыть, чтобы с ним можно было работать! Украшаем торт ганашем, как подсказывает фантазия! |