Автор: Людмила НК
Описание: Кекс фантастический! С уверенностью заверяю, что проверен на вкус многими сладкоежками и высоко оценён. Если кого то смущает присутствие в кексе тыквы, хочу заверить, что её наличие не только никто не заподозрит, даже не почувствует. Однозначно, готовить!
|
|
Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, припустить и потушить в сотейнике с небольшим количеством воды до мягкости. |
|
Мягкие кусочки тыквы пробить блендером. Для кекса понадобиться 1 стакан пюре. |
|
В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, мускатный орех, корицу, имбирь, щепотку соли. |
|
Размягченное сливочное масло взбить с коричневым сахаром ТМ Мистраль и с простым сахаром, по одному добавляя яйца, ванильный экстракт |
|
Ввести тыквенное пюре и хорошо размешать |
|
Яблоко нарезать мелкими кубиками. Желательно взять по половинке яблок разных сортов, кислое и сладкое, от этого вкус только выиграет. |
|
Добавить в массу нарезанные яблоки. Соединить обе смеси, мучную и сливочную, размешать. В последнюю очередь всыпать бруснику, перемешать. |
|
Выложить тесто в смазанные маслом формы на 2/3. Выпекать в разогретой духовке при 180* до сухой лучины, ориентировочно 1 час. |
|
Готовому кексу дать время остыть сначала в форме |
|
Затем достать из формы и охладить на решетке. |
|
Готовый кекс на свое усмотрение полить любой глазурью или посыпать сахарной пудрой. |
|
Мне пришлось разрезать кекс ещё теплым, его структура очень нежная и рассыпчатая. Это чудо кекс! |
|
Нежнее нежного! |
