Шашлык из телятины по-литовски

Автор: alkofan1984

Описание: Шашлык из телятины по-литовки имеет яркий и насыщенный мясной вкус, мягкий, сочный. Хорошо подойдет под крепкий алкоголь и красное вино.

Ингредиенты

Телятина (вырезка из молодой телятины) — 1,5 кг
Грудинка (свиная с прослойками сала) — 0,5 кг
Лимон — 2 шт
Чеснок (головки) — 2 шт
Соевый соус — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Мясо нарезать против волокон на тонкие полоски, толщина примерно 5 мм. Отбить как на биточки, но в пол силы. Чеснок выдавить и смешать с соевым соусом, данной массой смазать мясо, уложить в посуду и полить соком лимона. Оставить мариноваться на 2-3 часа в холодильнике.
После, нарезать тонкими ломтики грудинку, разложить на куски телятины, поперчить и посолить, завернуть в рулетики и нанизывать на шампур.
Жарить на малиновых углях, покрытым белым пеплом. Сначала запекаем сбоку (горизонтально) в конце жарки вертикально с каждой стороны по пару минут.

Шашлык из телятины по-литовски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/