Кекс "Вишня в шоколаде"

Автор: екатерина19901

Описание: Предлагаю вашему вниманию вкусный кекс. В нем сочетается сливочный и шоколадный слои, а также вишня. Структура кекса слегка влажноватая. Сам кекс в меру сладкий и очень нежный.

Ингредиенты

Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 100 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Сметана (20%) — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Ванилин — 1 г
Ликер (сливочный) — 2 ст. л.
Вишня (вес без косточек) — 170 г

Приготовление

Белки отделить от желтков. Взбить белки в пышную устойчивую пену.

В другой чаше желтки растереть с сахаром, это можно сделать венчиком или миксером. Растираем до светлой массы.

К желткам добавляем растопленное сливочное масло и сметану. Хорошо перемешиваем.

Постепенно вмешиваем всю муку смешанную с разрыхлителем и ванилином. Тесто получается густое и очень вязкое.

Небольшими порциями добавляем в тесто взбитые белки и аккуратно перемешиваем до однородной массы. Тесто станет более жидкое и подходящее для кексов.

Переложить 1/3 часть теста в отдельную чашу и добавить к этой части какао-порошок и ликер, хорошо перемешать.

Смазать сливочным маслом форму для кекса и выложить в нее светлое тесто, затем в центр выложить тесто смешанное с какао, поверх него поместить вишни.

Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Дать кексу остыть в форме, затем вынуть его на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой.

Кекс "Вишня в шоколаде" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/