Автор: svetlanaboyko75
Описание: Я своему сыночку на день рождения испекла этот торт! Что может быть вкуснее нежного и воздушного суфле Птичье молоко! Но изюминкой этого торта стали коржи, не бисквитные, как принято, а совсем из другого теста. Заходите, я вам расскажу) Так как возраст у моего сыночка"еще совсем нежный - ему исполнилось 2 годика, торт я украсила живыми нежными цветами - васильками и жасмином. Угощайтесь...
|
|
Для приготовления теста подготовим коричневый универсальный сахар от Мистраль. |
|
Смешаем сахар, кефир, варенье, яйцо, муку и соду. Взбиваем все миксером до однородной массы. |
|
Готовое тесто выливаем в форму для выпекания и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Выпекаем 40-50 минут до готовности. |
|
Коржу даем остыть, достаем из формы и разрезаем вдоль на две части. |
|
Приготовим суфле. Желтки отделяем от белков. Белки пока убираем в холодильник, а желтки с сахаром взбиваем. |
|
К желткам добавляем молоко и муку, взбиваем до однородной массы и на медленном огне, при непрерывном помешивании, варим заварной крем. Даем крему остыть. |
|
Сливочное масло взбиваем до пышности и по ложечке начинаем добавлять к нему остывший заварной крем. |
|
Получается сливочно - заварной крем. |
|
Быстрорастворимый желатин заливаем водой, хорошо размешиваем и на медленном огне, постепенно нагревая не более чем до 60 градусов, доводим его до полного растворения. |
|
Достаем из холодильника белки и взбиваем их в крепкую пену. |
|
Затем во взбитые белки, не переставая взбивать, тоненькой струйкой выливаем желатин. |
|
Затем сливочно - заварной крем смешиваем с белками, до однородной массы. Наше суфле готово! |
|
В разъемную форму для торта укладываем корж и заливаем его половиной суфле. |
|
Затем кладем второй корж и выливаем оставшееся суфле, хорошо разравнивая его ложкой. Ставим форму в холодильник минут на 15. |
|
Тем временем приготовим глазурь. В кастрюльку кладем шоколад, добавляем масло и молоко. На медленном огне все это варим до эластичной шоколадной массы. |
|
Торт достаем из холодильника и заливаем верх глазурью. Снова отправляем в холодильник часа на 2, до полного застывания. Затем форму снимаем и бока торта обсыпаем тертым шоколадом. Далее украшаем торт по своему вкусу. |
|
Вот так тортик выглядел в готовом виде! |
