Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Ризотто с куриной печенью

Автор: Olga_Kov

Ризотто с куриной печенью

Описание: Мы с мужем очень любим ризотто и часто его готовим. Готовили из разного риса, в том числе из «Арборио» и нашего местного длиннозернового. Не спешите забрасывать меня тапками, но «Арборио» ТМ «Мистраль» сейчас у нас не продают, поэтому в наличие только рис «Жасмин» из него и будем готовить.

Ингредиенты

Приготовление

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Лук-порей, чеснок и перчик чили мелко порубить.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Куриную печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на небольшие кусочки.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Сыр натереть на мелкой терке. Готовый куриный бульон разогреть.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Рис хорошо промыть.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты В большой сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложку оливкового масел и слегка обжарить лук и чеснок.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Как только лук станет прозрачным добавить перчик чили, все перемешать и жарить около минуты.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Добавить в сковороду куриную печень, поперчить и жарить 2–3 минуты, помешивая, пока печень не станет светлее.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Рис добавить в сковороду к печенке. Все хорошо перемешать до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым. На это потребуется где-то мин 5.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты После этого налить стакан вина и как следует перемешать рис, дать прогреться 2-3 минуты.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Теперь налить 2 половника горячего куриного бульона, добавить специи, соль, лавровый лист, перемешать, рис равномерно распределить на сковороде, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить, периодически помешивая. Жидкость достаточно быстро впитывается, поэтому в течении 12 минут я еще 2 раза наливала по 2 половника бульона. Через 12 минут, когда рис практически впитает всю жидкость и на вкус будет ну практически готов (при надкусывании рисинка чуть-чуть твердая в центре), добавить еще один половник бульона накрыть крышкой и продолжать варить до впитывания жидкости.

Ризотто с куриной печенью ингредиенты Затем 2/3 части сыра добавить к рису и все хорошо перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать постоять 5 минут.


Зеленый базилик мелко порубить.
Готовое ризотто разложить по тарелкам, посыпать оставшимся сыром и базиликом.



Приятного аппетита!




Ризотто с куриной печенью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru