Спринг роллы острые

Автор: Анастасия АГ

Описание: Я, наверное, как и многие большой любитель суши! Очень люблю роллы, а вот спринг роллы попробовала только недавно. Мне очень понравилась их легкая нежная текстура. Да и с начинкой можно экспериментировать. Предлагаю вам мой вариант вкусных спринг роллов с острым соусом

Ингредиенты

Спринг роллы

Рис (Мистраль "Жасмин") — 1/4 стак.
Вода — 1/2 стак.
Креветки (королевские, замороженные) — 300 г
Рисовая бумага — 6 шт
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое (для обжарки креветок) — 2 ст. л.
Сок лимонный (сок половинки лимона) — 1/2 шт
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Огурец — 1/2 шт
Редис — 3 шт
Йогурт (натуральный) — 3 ст. л.

Соус

Васаби — 1 ч. л.
Йогурт — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.

Приготовление

Рис "Жасмин" засыпаем в воду и ставим на огонь, доводим рис до кипения. Убавляем огонь и варим до полного впитывания воды.

Замороженные креветки высыпаем на сковородку. Воду, которая выделится, сливаем.

Когда, оставшаяся вода испарится, добавляем масло, соевый соус и сок лимона. Обжариваем креветки до готовности. Соль я не добавляла ни в рис, ни в креветки, т. к. соевый соус сам по себе соленый.

Остывшие креветки очищаем.

В готовый и слегка остывший рис добавляем рисовый уксус, перемешиваем.

Огурец и редис нарезаем тонкими пластинами.

Собираем роллы. Листок рисовой бумаги опускаем в теплую воду на 15-20 секунд, аккуратно вынимаем его, стряхиваем лишнюю воду и укладываем на ровную поверхность. Делать это надо быстро и аккуратно, поэтому этот момент мне запечатлеть не удалось! На листок смоченной рисовой бумаги выкладываем примерно столовую ложку риса.

Сверху йогурт, креветки, огурец и редис. Сворачиваем конвертиком. Спринг ролл готов.

Для соуса смешиваем васаби, йогурт, чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем соевый соус, перемешиваем соус готов. При подаче поливаем спринг роллы соусом.

Приятного аппетита!

Спринг роллы острые — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/