Автор: Ася-нн
Описание: Еще один способ приготовить сочную мягкую говядину. Не смотря на то, что в этот раз готовила из замороженного мяса, оно получилось очень сочным и нежным.
|
|
Для того чтобы замороженная говядина после разморозки не потеряла сочность, разморозку необходимо проводить медленно, в холодильнике. Мякоть нарезаем кусками толщиной 2,5-3 см. Промываем. Смешиваем с горчицей и оставляем на 35-40 минут в холодильнике. |
|
Горчица сделает мясо более мягким, но в конечном блюде ее вкус не чувствуется. Время прошло промываем мясо от горчицы. |
|
Готовим маринад. Облепиху разминаем, добавляем соевый соус, рубленный чеснок и молотый перец. Перемешиваем маринад. |
|
Заливаем мясо маринадом оставляем мариноваться на 3-4 часа. Если облепиха очень кислая то мариновать можно и меньше 2-3 часа. |
|
Готовим угли на мангале. Нарезаем сыр ломтиками чуть меньше кусков мяса, толщиной около 4 мм. В мясе делаем глубокие прорези (кармашки) и закладываем в них сыр. |
|
Укладываем мясо на решетку. Плотно друг к другу. Ставим готовить на среднем жаре. Как только сыр пытается сбежать из мяса, переворачиваем, переворачивать придется часто. Часть сыра конечно все равно убежит, но главное что при плавке он отдав мясу свой сок, сделает мясо более сочным изнутри. |
