Ароматные мясные котлеты с дымком

Автор: Мария По

Описание: С недавних пор приноровились с мужем жарить котлетки из рубленного мяса на мангале. Они получаются очень сочными, мягкими и нежными. Со специями я всегда экспериментирую, какие же они тогда ароматные и вкусные получаются. Угощайтесь.

Ингредиенты

Фарш мясной (свиной с добавлением сала) — 700 г
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Соль (мелкая) — 1 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Зира — 1 ч. л.

Приготовление

Ароматные мясные котлеты с дымком ингредиенты

Для котлет, приготовленных на мангале, лучше использовать свиной фарш с добавлением сала. Так котлетки не будут прилипать и будут хорошо переворачиваться, будут очень сочными и мягкими.

В фарш добавить все специи и соевый соус.

Тщательно перемешать.

Обмять фарш вокруг шампура, придать форму руками, чтобы было равномерно, не толсто и не тонко.

Не стоит ставить шампура просто на мангал, обязательно надо использовать решетку. Иначе мясо под тяжестью будет прорезаться и падать.

Жарить котлетки на умеренном огне, аккуратно переворачивая, до румяного цвета. Фарш готовится не сильно долго, важно не передержать.

К котлеткам в качестве дополнения отлично подойдут маринованный лучок, свежие овощи и любимый соус.

Приятного аппетита и отдыха на природе!

Ароматные мясные котлеты с дымком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/