Плов с куриным филе и барбарисом

Автор: Elea

Описание: Плов очень вкусный! Еще одно его преимущество заключается в том, что он гораздо менее жирный по сравнению с классическим пловом, поскольку баранина заменена на куриное мясо, количество масла тоже заметно меньше.

Ингредиенты

Морковь (примерно две средние моркови) — 250 г
Рис ("Мистраль" длиннозерный, у меня сорта Индика) — 200 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Вода (по 250 мл кипятка и кипяченой воды комнатной температуры) — 500 мл
Соль (примерное количество) — 1 ч. л.
Барбарис (сушеный) — 5 г
Паприка сладкая (по вкусу)
Соус томатный (острый, я заменила на кетчуп и щепотку острого красного перца) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Филе куриное — 400 г
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 1 шт
Кориандр (по вкусу)
Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Плов с куриным филе и барбарисом ингредиенты

Рис промойте и залейте кипящей водой.

Морковь нарежьте ломтиками наискосок, затем брусочками среднего размера. Лук нарежьте полукольцами, филе кусочками со сторонами примерно 2-3 см.

Разогрейте в казане или в глубокой сковороде растительное масло, добавьте лук и филе, обжарьте, не закрывая крышкой, около 10 минут, помешивая время от времени. Мясо должно почти полностью побелеть, добавьте томатный соус и перемешайте.

Добавьте морковь и специи, тушите 20 минут под закрытой крышкой. Можете также добавить по вкусу хмели-сунели. Я, подстраиваясь по вкусы домашних, не добавляла.

Рис очень тщательно промойте под холодной водой, перемешайте его и соль с овощами и мясом. Влейте 250-300 мл кипяченой воды. В серединку вставьте помытую и слегка очищенную головку чеснока. Сделайте огонь посильнее и тушите под закрытой крышкой, пока вода не испарится с поверхности, около 10 минут. Я указала примерное количество соли, ориентируйтесь на собственный вкус.

Убавьте огонь до минимального, проткните плов палочкой в нескольких местах, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.

Плов с куриным филе и барбарисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/