Морковно-рисовая запеканка

Автор: Мила-Людок

Описание: Десерт, который не испортит фигуру, если добавлять не сливочное, а растительное масло, можно в пост.

Ингредиенты

Рис (длиннозернистый ТМ Мистраль) — 140 г
Молоко — 0.5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар (2 ложки для каши и 0,5 для моркови) — 2.5 ст. л.
Морковь (средняя) — 1 шт
Масло сливочное (в кашу) — 15 г
Соль (2 щепотки (одна в кашу, одна в морковь))
Ванилин (по вкусу)
Масло растительное (для смазывания формы)
Сухари панировочные (для посыпки формы)
Сметана (для смазывания запеканки) — 40 г

Приготовление

Отмеряем рис, добавляем его в кипящее молоко, добавляем 2ст. л сахара, ванилин, щепотку соли и варим крутую молочную кашу

Натертую на крупной терке морковь+ о,5 ст. л. сахара+щепотка соли перетираем руками до появления сока и оставляем минут на 10.

Смешиваем остуженную кашу, 1 яйцо и морковь

Выкладываем массу в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму

Смазываем сметаной и отправляем в духовку. Я выпекаю при 200 град 30 мин., затем подставляю вниз емкость с водой и выпекаю еще минут 20 до подрумянивания верха

Запеканка готова

Лучше дождаться, когда запеканка остынет и только тогда разрезать. Вообще она получилась очень рассыпчатой.

Морковно-рисовая запеканка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/