Рисовая запеканка с овощами

Автор: Виктория Солнечная

Описание: Простое и очень сытное блюдо. Как и многие другие запеканки - готовится быстро и легко. Подается только свежей, хотя, как и в моём случае, запеканка будет съедена быстро) Эта запеканка готовилась в мультиварке.

Ингредиенты

Рис коричневый — 1 стак.
Фарш куриный — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Сливки — 50 мл
Баклажан — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1/3 ч. л.

Приготовление

Отварите до полуготовности рис. У меня рис индика коричневый. Измельчите лук. Смешайте в миске рис, фарш, лук, соль, паприку и мускатный орех (измельченный).

Взбейте яйца со сливками. Добавьте к рисовой массе и перемешайте. Смажьте чашу маслом. Выложите на дно 1/3 массы.

Помойте морковь и баклажан. Почистите. Нарежьте тонкими пластинами. Выложите пластинки баклажана на рис. Можно немножко посолить.

На баклажан выложите еще треть рисовой массы. А затем пластинки моркови.

Затем оставшуюся часть рисовой массы. Помойте и порежьте тонкими пластинками помидор. Выложите сверху и посыпьте тёртым сыром.

Закройте крышку и поставьте режим "выпечка" на 40 минут. Дайте запеканке немного остыть и подавайте на стол! Приятного вам аппетита!

Рисовая запеканка с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/