Лазанья на все случаи

Автор: eka63 80

Описание: Классический рецепт, с моими дополнениями для быстрого, легкого и всегда удачного приготовления. Для начинки я взяла курицу и овощи, но рецепт применим для любой начинки на ваш вкус. Главное соус и Ваша фантазия. Приятного аппетита.

Ингредиенты

Лазанья (Для лазаньи из трех слоев начинки. ) — 15 шт
Молоко — 600 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Грудка куриная (Грудку предварительно отварить. Бульон я, обычно, параллельно использую для приготовления сырного супа с грибами, кстати, быстро и вкусно.) — 1 шт
Перец болгарский (Если перец очень крупный, то достаточно половинки.) — 1 шт
Помидор (Небольшого размера) — 3 шт
Масло оливковое (Для жарки и смазывания формы. Можно обычное растительное.)
Орегано
Базилик
Орех мускатный
Зелень
Соль (На блюдо уходит около чайной ложки. Я кладу пару щепоток в соус и столько же в начинку. )
Перец черный (молотый)
Сыр твердый (В идеале используется, конечно, твердый сыр, но в будничном приготовлении, я использую любой, какой найду в холодильнике (кроме плавленного и брынзы, разумеется).) — 150 г

Приготовление

Готовим белый соус. На разогретую сухую сковороду высыпаем муку, обжариваем, постоянно помешивая, до орехового цвета и запаха.

В кастрюльку наливаем молоко. По опыту, лучше всего это делать в алюминиевой посуде, меньше риск пригарания. В холодном молоке разводим муку. Да, именно в холодном, тогда соус точно будет однородным. Доводим до кипения, но не кипятим. Варим на медленном огне 10-15 мин, периодически помешивая. Соус должен немного загустеть. Подчеркиваю-немного! Если, по каким-то причинам, соус получился с комками, то его нужно процедить. Потом добавляем специи: пару щепоток орегано и сушеного базилика, щепотку мускатного ореха, немного посолить и черный молотый перец.

Добавляем мелко рубленную зелень, в моем случае укроп и петрушка.

Готовим начинку. Нарезаем небольшими кубиками перец и томаты и отварную грудку.

На оливковом масле обжариваем овощи, пока не дадут сок.

Потом добавляем курицу и жарим еще 2-3 мин. Немного солим. Сыр натираем на терке.

Собираем лазанью. Дно формы смазываем оливковым маслом. И выкладываем листами лазаньи.

Поверх листов равномерно выкладываем 1\3 начинки. Посыпаем сыром и поливаем небольшим количеством соуса.

Накрываем листами лазаньи и повторяем процедуру с начинкой еще два раза. Последний слой накрываем оставшимися листами и поливаем оставшимся соусом. Посыпаем тертым сыром.

Лазанью помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока не загорит корочка, минут 30. Достаем нашу красоту и лопаем в одиночку или с гостями. Приятного аппетита!!!

Лазанья на все случаи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/