Вишнево-творожный мусс

Автор: Мила-Людок

Описание: Прохладный десерт, очень хорош в такую жару, какая сейчас воцарилась в нашем городе. Пропорции творога и вишни можно делать любые. Мне кажется, вишня самая "выиграшная" ягода для этого десерта- яркая и с выразительным вкусом.

Ингредиенты

Вишня (без косточек, у меня мороженная) — 250 г
Крупа манная (ТМ "Мистраль") — 4 ст. л.
Сахар (количество сахара зависит от кислоты вишни ( у меня очень кислая) и Ваших личных предпочтений. 4 ст. ложки-в вишню, 3- в творог.) — 7 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Творог (я покупаю сразу мягкий у проверенной молочницы) — 250 г
Сливки (обычно я использую деревенские, но в этот раз 33% для взбивания, разницы мы не заметили) — 100 г
Ванилин (по вкусу)

Приготовление

Продукты, которые нам понадобятся

Вишню залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне 15 мин.

Пока варится вишня, творог сбиваем с сахаром, сливками и ванилином до абсолютно однородной массы, если у Вас творог крупинчатый, то его нужно предварительно перетереть. Готовую массу убираем в холодильник.

Сваренную вишню остудить, отделить ягоду от жидкости и ягоду пюрировать

Отмерим манку

Переложить вишневое пюре и жидкость в кастрюлю, добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения и тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку. Варить 15 минут на маленьком огне, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить до комнатной температуры.

Взбить миксером вишневую массу до увеличения в 2 раза

Заполнить креманки примерно на 1/3 или как Вам больше нравится, и убрать в холодильник на 30-40 минут, оставшуюся вишневую массу так же убрать в холодильник.

На первый слой вишни выложить творог, затем закрыть творог вишневой массой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Достаем из холодильника, по желанию, можно украсить мятой. По рецепту- украшают тертым шоколадом, но мне не очень понравилось.

Кушаем, одобрил даже муж, для которого лучший десерт-это мясо!

Вишнево-творожный мусс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/