Рагу из овощей с шампиньонами "Гармония"

Автор: Ange77

Описание: Овощи и шампиньоны в этом блюде гармонично дополняют друг друга. Можно подать в качестве основного блюда, или в сопровождении различных блюд из круп и картофеля. Если овощи свежие, то на приготовление уйдет не более 25 минут.

Ингредиенты

Цуккини (маленький, можно заменить на кабачок) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Помидор — 3 шт
Лук белый — 1/2 шт
Перец болгарский (небольшой) — 1 шт
Чеснок — 2..3 зуб.
Зелень (Свежая по-вкусу)
Специи (Соль, смесь черного и белого перцев, кориандр)
Шампиньоны (консервированные, ломтиками, банка 400г) — 1 бан.
Масло растительное (без запаха, или оливковое по-вкусу) — 3 ст. л.

Приготовление

Рагу из овощей с шампиньонами Гармония ингредиенты

Основные ингредиенты. Цуккини у меня большой, я взяла только часть. Соотношение всех овощей примерно 1:1, кроме лука и чеснока.

Овощи нарезаем произвольно, но не мелко. Я нарезала кубиками. Чеснок и свежую зелень, у меня базилик, мелко порубить.

В разогретое в сотейнике масло отпривить лук и морковь. Немного потушить под крышкой, на среднем огне, время от времени помешивая. Добавить болгарский перец,

Помидоры, цуккини и чеснок. Тушить под крышкой, помешивая, почти до готовности всех овощей. Главное не перетушить, чтобы овощи не превратились в кашу. У меня овощи дали достаточно сока и я не добавляла воды. На ваше усмотрение можно добавить немного воды или бульона.

Добавить шампиньоны, предварительно слив жидкость, свежую зелень соль и специи по-вкусу. Я добавила кориандр и смесь перцев. Потушить еще пару минут, выключить огонь.

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Я сегодня подавала с кускусом. Хорошо и с гречей, рисом или картофелем.

Рагу из овощей с шампиньонами "Гармония" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/