Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Отменный борщ

Автор: ЮЛлаЛала

Отменный борщ

Описание: У каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт борща, и я не исключение. Но вот совсем недавно я посмотрела кулинарную передачу, где одна из актрис, Виктория Исакова, рассказывала и показывала то, как готовила борщ ее мама. Меня этот рецепт впечатлил, и я решила изменить своим привычкам и приготовить борщик по этому рецепту. Получился наваристый и ароматный! Одним словом ВКУСНОТИЩААААА!!!

Ингредиенты

Приготовление

Отменный борщ ингредиенты Итак, приступим! Вот необходимые ингредиенты

Отменный борщ ингредиенты Первым делом ставим мясо. По рецепту рекомендуют использовать говяжьи ребра, у меня была свинина на кости и антрекот говяжий. Но тут, я думаю, дело вкуса, и это не принципиально

Отменный борщ ингредиенты Пока мясо закипало, я помыла зелень (укроп, петрушку, кинзу), отрезала хвостики и отложила- выкидывать не стоит их, верхушку отложила на отдельную тарелочку, она понадобится позже.

Отменный борщ ингредиенты Чистим лук, болгарский перец и морковь. Нарезаем крупно.

Отменный борщ ингредиенты Бульон к тому времени закипел и нужно снять пенкую (кто-то снимает, кто-то выливает и делает вторичный бульон - как вам больше нравится). Лук, морковь, перец и хвостики от зелени отправляем в бульон. Варим по времени в зависимости от мяса.

Отменный борщ ингредиенты Тем временем займемся зажаркой. Чистим свеклу, лук и морковь.

Отменный борщ ингредиенты Лук нарезаем мелко кубиками и отправляем на сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Отменный борщ ингредиенты Как только лук немного подрумянился, добавляем нарезанную соломкой морковь. Держим минуты 2-3

Отменный борщ ингредиенты Затем добавляем свеклу, также нарезанную соломкой. Я взяла одну большую свеклу и половину ее нарезала.

Отменный борщ ингредиенты Другую половину отправила в кастрюлю, где варится мясо, не нарезая

Отменный борщ ингредиенты Затем нарезаем неочищенные помидоры на кубики. Добавляем в зажарку. Хорошенько перемешиваем и держим на огне минуты 3

Отменный борщ ингредиенты Добавляем половник бульона в зажарку, чтобы она хорошо протушилась. Оставляем на огне минуты на 2

Отменный борщ ингредиенты В это время я почистила чесночок. Сколько брать зубков - это дело вкуса.

Отменный борщ ингредиенты Добавляем 2 ложечки томатной пасты и перемешиваем. Томим на медленном огне 5-7 минут. Я смотрела по помидорам, чтобы они стали как каша. Вот такая красота получается. Зажарку солим и перчим в конце приготовления. В то время, пока она готовится, чистим картофель

Отменный борщ ингредиенты Вынимаем овощи и мясо. Овощи нам не понадобятся.

Отменный борщ ингредиенты Очищенный картофель нарезаем на куски и кидаем в бульон. Пока он варится, это 5-7 минут, занимаемся другими делами.

Отменный борщ ингредиенты Режем мясо, кладем обратно в кастрюлю

Отменный борщ ингредиенты Шинкуем капусту

Отменный борщ ингредиенты Мелко нарезаем петрушку, чеснок и шпик

Отменный борщ ингредиенты Как только картофель приготовился, достаем его в тарелку и разминаем вилкой. Затем отправляем его обратно в кастрюлю.

Отменный борщ ингредиенты К картофелю и мясу добавляем зажарку и капусту (если вы любите, чтобы капуста была мягкой, можно положить ее раньше; я люблю, чтобы была хрустящая). Как только бульон начинает закипать, добавляем шпик, чеснок и петрушку. Досаливаем по вкусу. После закипания проварить 1-2 минуты. Затем выключаем газ и даем настояться 10 минуток.

Отменный борщ ингредиенты Подавать борщик со сметаной и зеленью (кинзой и петрушкой). Всем приятного аппетита!




Отменный борщ — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru