Картофельный гуляш

Автор: Jenya Schmitz

Описание: Это блюдо можно назвать вегетарианским и очень сытным. Рецепт я нашла в одной из немецких газет. Это мой первый рецепт, который я выкладываю на этом сайте, так что прошу не судить меня строго:)

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Каперсы — 1 ст. л.
Помидор (Можно пассерованные помидоры.) — 3 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Паприка сладкая (Имеется введу паприка порошок) — 1 ст. л.
Кубик бульонный (Овощной) — 1 шт
Фасоль консервированная (Красная) — 1 шт
Розмарин (По вкусу)
Цедра лимона — 0.5 ст. л.
Тимьян (По вкусу)
Соль (По вкусу)
Перец душистый (по вкусу)

Приготовление

Картофель почистить и в подсоленной воде отварить до готовности. Слегка остудить и на крупные кубики нарезать.

Лук мелко нарезать, чеснок продавить через чеснокодавилку. Масло нагреть в глубокой сковородке или в кастрюле, выложить туда лук с чесноком и слегка обжарить на медленном огне. Тут же добавляем томатную пасту с паприкой и обжариваем всё вместе.

Помидоры нарезаем на средние кружочки (серединку где плодоножка лучше вырезать) и добавляем к луку.

Кубик разбавить горячей водой так, чтобы получилось 300мл. Бульёна и добавить к овощам. Всё это тушить примерно 15 мин.

Фасоль промыть и, вместе с половиной картофеля, розмарином, каперсами и цедрой лимона добавить к овощам. Оставшийся картофель размять вилкой и добавить в гуляш. По необходимосте добавьте воды, т. к. Гуляш не должен быть слишком густым или слишком жидким.

Всё перемешать и добавить соль, перец и тимьян по вкусу.

Через 5 мин. Картофельный гуляш готов. Подавать с зеленью. Вот и всё! Приятного аппетита!

Картофельный гуляш — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/