Овсяно-кукурузный хлеб

Автор: Sugar

Описание: Очень вкусный и полезный хлебушек со слегка влажноватым мякишем, с добавлением семечек, кунжута и семян льна. Хлеб не потребует слишком много вашего участия в его приготовлении.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Хлопья овсяные — 7 ст. л.
Мука кукурузная — 60 г
Вода — 270 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 1,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Молоко сухое — 2 ст. л.
Семена льна — 20 г
Семечки подсолнуха (очищенные) — 50 г
Кунжут — 30 г
Соль — 2 ч. л.

Приготовление

Воду нагреть до 35-38°С, развести в ней мед, добавить растительное масло и затем развести дрожжи.

Смешать муку пшеничную с овсяными хлопьями, кукурузной мукой, сухим молоком и солью.

Добавить сухую смесь к воде с медом и дрожжами и все хорошо перемешать. Можно просто ложкой, а можно, как я, воспользоваться помощью кухонного комбайна. Долго не месить, хорошо перемешалось - и ладно.

Накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место на подъем. Надо, чтобы тесто увеличилось в два раза.

Когда тесто поднялось, добавить смесь семечек, кунжута и семян льна. Вымесить.

Переложить в форму или на противень, смазанные маслом, присыпать хлопьями и поставить на расстойку. У меня это заняло 30 мин. Тесто поднялось где-то на 1см выше формы. Выпекать при температуре 210°С до готовности, 35-40 мин.

Если вы желаете воспользоваться х/п, поступать надо примерно так. В форму хлебопечки налить воду, масло, мед. Насыпать смесь муки так, чтобы жидкость была полностью покрыта ею. Добавить овсяные хлопья и сухое молоко. В угол формы положить соль. В центре формы сделать углубление так, чтобы оно не доставало до жидкости, всыпать дрожжи. Установить основной режим "средняя корочка" 3ч.50мин. В середине замеса добавить семечки, семена льна и кунжут.

Овсяно-кукурузный хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/