Автор: Ella Bouabdallah
Описание: Принимайте новичков!
Рецептов этих булочек миллион, я предлагаю свой)))
Они получают пышными и невесомыми...
На вкус они нейтральны, можно делать гамбургеры, а можно и свеженькими, еще тепленькими просто маслицем да с вареньицем...
Рецепт старалась расписать по подробнее. Кому интересно, милости прошу)))
|
|
Делаем опару: Смешиваем 2,5 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара и 1 стакан муки, затем добавляем 1 стакан теплого молока и оставляем забродить эту смесь (приблизительно 30 минут). |
|
К нашей опаре добавляем 1 яичный белок, 80 гр растопленного сливочного масла и 1,5 ч. л. соли |
|
Затем постепенно вводим 2-2.5 стакана муки (она у всех разная). Ориентир - тесто не липнет к рукам, но и не жесткое... Нашу миску и тесто смазываем 1 ст. л. подсолнечного масла, прикрываем и оставляем его расстояться на 2-2,5 часа в теплом месте (но я спешила и у меня этот процесс занял всего 1 час) |
|
Вот как оно выглядело через час... пышное и рыхлое... |
|
После этого тесто делим на 8 равных частей (у меня 6 потому что нужно было 3 шт. БББООООЛЬШИХ булки, потом покажу зачем ;) ) и начинаем каждую часть сворачивать в шарики пальцами подгибая тесто внутрь снизу. Так поступаем со всеми 8 частями, выкладываем на противень устеленный пекарской бумагой, легонько приплющиваем пальцами наши шарики и слегка! присыпаем мукой, накрываем пакетом и снова оставляем на расстойку от 30 мин до 1 часа. |
|
Я поступаю следующим образом: Включаю духовку на 200 С (она нам нужна будет разогретой), а на плиту ставлю подходить булочки... так получается, что за 30 минут они образцовые))) |
|
Следующий шаг: смешиваем яичный желток с 1 ст. л. молока или воды или подсолнечного масла... все сгодится... ОЧЕНЬ! аккуратно смазываем наши булочки этой смесью и присыпаем кунжутом, отправляем в духовку разогретую до 200 С на 20-25 минут или чтоб зарумянились (у кого духовка получше могут и за 15-17 минут испечься) |
|
Во какие))) |
|
А вот и в разрезе поближе... как видите они пористые, а аромат... мммм... так и манит!!! |
|
Вот как выглядит 8 частей из того же количества теста |
|
А вот и долгожданный сюрприз))) Из тех 3 шт. БООООЛЬШИХ булочек я сделала съедобные кокотницы под жюльен... Жюльен, кстати, не обычный... Но он нем в следующий раз ;-* |
