Ржаной хлеб на квасе с подсолнечными семечками

Автор: МурКатеринка

Описание: Предлагаю поварятам рецепт очень вкусного ржаного хлебушка на квасе, который отлично дополняют злаковые хлопья и подсолнечные семечки. Такой хлебушек прекрасно послужит, как основой для бутербродов, так и дополнением к первым блюдам.

Ингредиенты

Квас (негазированный) — 400 мл
Мука пшеничная — 300 г
Мука ржаная — 250 г
Сахар — 1.5 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Хлопья злаковые (7 злаков от Мистраль) — 50 г
Дрожжи — 2 ч. л.
Семечки подсолнуха (очищенные) — 100 г

Приготовление

Ржаной хлеб на квасе с подсолнечными семечками ингредиенты

В миску влить теплый квас (у меня был комнатной температуры и еще его подогрела в микроволновке 40 секунд при максимальной мощности), лучше негазированный (но не обязательно, можно и выпустить газ). Добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.

Далее просеять пшеничную и ржаную муку, добавить соль и злаковые хлопья.

Замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.

Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Затем добавить подсолнечные семечки (горсть оставить для украшения) и вымесить тесто. Противень застелить бумагой для выпечки, присыпать ржаной мукой. Сформировать хлебушек, сделать крестообразный надрез.

Украсить сверху хлебушек семечками.

Дать расстояться еще 20 минут. Выпекать хлебушек в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 40 минут.

Вынуть хлебушек из духовки, немного дать остыть и можно подавать к столу.

Хлебушек получается с очень вкусным мякишем и хрустящей корочкой. Резать хлебушек лучше зубчатым ножом.

Вот такой мякиш вблизи.

Приятного аппетита!!!

Ржаной хлеб на квасе с подсолнечными семечками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/