Индейка с клюквенным соусом и картофельным пюре

Автор: Бугаева Наталья

Описание: Всем известно, что мясо индейки является диетическим продуктом. Оно одинаково полезно как для детей, так и для взрослых, так как ее употребление практически не имеет противопоказаний. Поэтому рекомендую Вам приготовить это чудесное блюдо, чтобы разнообразить рацион своей семьи и каждый день удивлять их своими кулинарными талантами. ;)

Ингредиенты

Индейка (филе) — 700 г
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Клюква (свежей или замороженной ) — 100 г
Сахар — 30 г
Вода — 150 мл
Гвоздика (по вкусу)
Имбирь (по вкусу)
Корица (по вкусу)
Картофель — 2500 г
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Для приготовления идейки нам нужно:

700 гр филе индейки ( у меня грудка)
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Филе индейки нарезаем кусочками ( медальонами) толщиной примерно 1 см, обжариваем на предварительно разогретой и слегка смазанной маслом сковороде приблизительно по 3 минуты с каждой стороны. Солим мясо в процессе жарки с каждой стороны по вкусу.

Для приготовления клюквенного кули нам нужно:

100 гр свежей ( или замороженной) клюквы
20-30 гр сахара
150 мл воды
гвоздика, имбирь и корица по вкусу

Кладем ягоды, сахар и специи в кастрюльку, заливаем водой и отправляем варится на маленький огонь примерно на 15-20 минут. Когда ягоды станут мягкими и количество воды в кастрюле уменьшится практически вдвое, снимаем соус с плиты и с помощью блендера превращаем его в однородную массу. Соус получается не слишком густым и очень ароматным.

Для приготовления картофельного пюре нам нужно:

2- 2,5 кг очищенного картофеля
80 гр сливочного масла
100-150 мл молока ( в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить пюре
1 куриное яйцо
соль по вкусу

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиками и отправляем варится до мягкости. Когда картофель будет готов, сливаем воду, добавляем в него сливочное масло и погружным блендером измельчаем. После добавим сырое яйцо ( добавляем его в горячее пюре, благодаря яйцу пюре хорошо взобьется и станет более пышным) и взбиваем наше пюре венчиком. В процессе взбивания небольшими порциями вливаем молоко до получения нужной нам консистенции. Еще не много взбиваем и наше пышное, легкое пюре готово.
Осталось только все красиво сервировать- кладем порционно картофель пюре на тарелку, выкладываем несколько кусочком индейки, поливаем ее сверху клюквенным кули и зовем свою семью к столу.
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Индейка с клюквенным соусом и картофельным пюре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/