Описание: Вкусное сочное блюдо. За основу был взят рецепт из Школы гастронома.
Ингредиенты
Фарш мясной
(говяжий)
— 500 г
Яйцо куриное
— 1 шт
Хлеб
(белый)
— 100 г
Молоко
— 1/2 стак.
Зелень
— 1 ст. л.
Морковь
— 2 шт
Мука пшеничная
— 3 ст. л.
Капуста белокочанная
— 1 вилок
Масло сливочное
— 2 ст. л.
Бульон
— 1 стак.
Томатная паста
— 2 ст. л.
Сахар
— 1 ч. л.
Соль
Перец черный
Приготовление
С хлеба срезать корку, мякиш замочить в молоке. Зелень измельчить.
Лук очистить, половинку мелко нашинковать, вторую нарезать полукольцами и отложить. Половину морковки натереть на мелкой терке, другую нарезать кружочками и отложить.
Фарш выложить в миску, добавить размягченный хлеб, подготовленные лук, морковь и зелень, посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно вымесить.
Сформовать из фарша тефтели шариками диаметром 1, 5 -2, 5 см.
Обвалять тефтели в муке и оставить на несколько минут. В это время разогреть в сковороде растительное масло, тефтели еще раз обвалять в муке и обжаривать 5 мин. до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.
Кочан капусты разрезать на части, опустить их в кипящую подсоленую воду на 5 мин. Затем вынуть и отложить.
Приготовить соус: разогреть в сотейнике слив. масло, добавить муку, добавить стакан воды (я использовала отвар из под капусты), томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, сахар, соль, довести до кипения.
В сковороду с тефтелями добавить капусту, влить соус, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25 мин.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6929 Тефтели в томатном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Вкусное сочное блюдо. За основу был взят рецепт из Школы гастронома.
