Форель с овощами

Автор: Tempera

Описание: *Заплыла* мне сегодня утром в руки лососевая форель, точнее ее филейная часть. Рыбка получилась очень нежная. А какой у нее аромат, ммм словами не описать.

Ингредиенты

Форель (лососевая, красная) — 300 г
Кабачок (не большие) — 2 шт
Баклажан (не большие) — 2 шт
Помидор (не большие) — 3 шт
Кориандр
Соль (морская, мелкая)
Приправа (для рыбы, лимонная)
Смесь перцев
Сыр мягкий (любой мягкий сыр) — 50 г
Орех мускатный (молотый)
Молоко — 100 мл
Укроп
Чеснок — 4 зуб.

Приготовление

Филе нарезаем такими вот ломтиками. Солим, добавляем приправу для рыбы, кориандр, соль, смесь перцев.

С каждой стороны обжариваем филе не более одной минуты. Нам нужна только корочка.

Баклажаны и кабачки, моем и нарезаем пластами, не очень тонкими. Я подобрала эти овощи в размер своим ломтиками филе. Далее будет ясно почему.

Точно как и рыбу, обжариваем баклажаны и кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Кабачки перед жаркой лучше присолить, что бы кожура не горчила.

Делаем заправку. Мелко нарезаем укроп. Чеснок измельчаем. Добавляем мускатный орех, совсем чуть-чуть. И трем сыр. Заливаем все это молоком, подсаливаем и перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму застилаем плотным пергаментом или фольгой. Укладываем слоями. Не принципиально что будет снизу, у меня снизу были баклажаны. И так, кладем баклажан, сверху аккуратно выкладываем рыбу.

Поверх рыбы кладем нарезанные кругами помидоры.

Поверх помидоров кладем кабачок. И заливаем заправкой. Отправляем в духовку на 20 минут.

Вот и все, приятного аппетита.

На протяжение того, как все было в духовке стоял потрясающий аромат чеснока.

P.S. В качестве гарнира можно использовать рис, но это и так очень сытно. Овощи да еще и рыба. Поэтому я гарнир даже не делала.

Форель с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/