Соленое печенье "Мадлен" с горохом

Автор: diana1616

Описание: Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера, обычно в форме морских гребешков. Существуют различные рецепты этого печенья - с лососем и укропом, с чесноком и имбирем, с грибами, с сыром и пряными травами, с ягодами, орехами, с шоколадом, перечислять можно долго. Предлагаю приготовить печенье с зеленым горохом, беконом и пармезаном.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г
Масло сливочное (растопленное) — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 4 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Разрыхлитель теста — 5 г
Горчица — 1 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Горох (зеленый колотый "Орегон" ТМ "Мистраль", готовый) — 100 г
Бекон — 60 г
Масло растительное (для смазывания формы) — 0.5 ч. л.
Пармезан (тертый) — 2 ст. л.

Приготовление

Соленое печенье Мадлен с горохом ингредиенты

Горох "Орегон" промываю, заливаю водой в соотношении 1:2, довожу до кипения, убавляю огонь и готовлю примерно 35 минут под крышкой. Для печенья потребуется именно 100 грамм готового гороха. Даю гороху остыть.

В миске взбиваю яйца, молоко, оливковое масло.

Добавляю в миску муку, просеянную с разрыхлителем, перемешиваю.

Добавляю растопленное сливочное масло, тертый пармезан, горчицу, соль, черный молотый перец, перемешиваю ингредиенты и убираю тесто в холодильник примерно на 30 минут.

Бекон нарезаю мелкими кубиками.

В тесто добавляю бекон и остывший горох, перемешиваю.

Форму для мадлен смазываю растительным маслом, заполняю с помощью чайной ложки тестом.

Выпекаю печенье в разогретой до 200 градусов духовке около 12-15 минут. У меня вышло 16 штук печенья. Приятного Вам аппетита!

Соленое печенье "Мадлен" с горохом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/