Холодный суп из гороха нут с сальсой

Автор: FoodStation1

Описание: Замечательный холодный суп, полный витаминов и насыщенных вкусов. Идеальный вариант первого блюда для лета. А если вы разольете этот суп по небольшим стаканчикам, это будет отличная освежающая закуска на фуршетном столе. Насколько я знаю, очень многие кулинары на нашем сайте интересуются блюдами для праздничного стола, которые можно приготовить заранее. Этот суп можно сделать за 2 дня до подачи и хранить в холодильнике. Сальсу можно приготовить за 2 часа до подачи.

Ингредиенты

Для супа:

Нут (Мистраль, Нут турецкий горох) — 400 г
Помидор (консервированные, в собственном соку) — 400 г
Йогурт — 125 мл
Чеснок — 2 зуб.
Зира — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль
Перец кайен — 1/4 ч. л.

Для сальсы:

Авокадо — 1 шт
Лук красный — 1/2 шт
Мята (свежая рубленая) — 1 ст. л.
Лайм (сок) — 1/4 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Сметана — 6 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты.

1. Горох нут замочить на ночь и отварить до готовности.

2. Положить готовый горох в блендер вместе с томатами, йогуртом, чесноком, зирой, лимоном и маслом и измельчить в пюре. Влить 125 мл холодной питьевой воды и хорошенько размешать. Можно добавить больше или меньше воды в зависимости от желаемой густоты супа. Добавить соль и перец по вкусу. Убрать суп в холодильник, как минимум, на час.

3. Для сальсы нарезать авокадо мелкими кубиками, лук и зелень мелко порубить.

4. Смешать все ингредиенты сальсы, добавить сок лайма, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Убрать в холодильник, как минимум, на 15 минут, чтобы вкусы смешались.

5. Разлить суп по тарелкам или стаканчикам, сверху выложить по ложке сметаны и ложке сальсы (столовой или чайной в зависимости от того, как вы подаете суп, в тарелке или в стаканчике). Подавать охлажденным.

Холодный суп из гороха нут с сальсой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/