Мясной рулет "Завыванец"

Автор: badboy20001

Описание: ЛИСТАЯ СТАРЫЕ СТРАНИЧКИ. Возвращаясь к теме, все новое - хорошо забытое старое. Так получилось и с этим блюдом. Когда посмотрел на этот кусочек говядины, все решилось само собой

Ингредиенты

Говядина — 1.5 кг
Фарш мясной (любой) — 400 г
Лук репчатый (мясо 1 шт. + гарнир 1 шт.) — 2 шт
Морковь (мясо 1 шт. + гарнир 1 шт) — 2 шт
Горчица (подойдет и простая столовая) — 2 шт
Петрушка
Перец чили — 1 шт
Специи
Картофель (гарнир) — 5 шт
Чеснок (гарнир) — 3 зуб.
Кубик бульонный (куриный, гарнир) — 1 шт

Приготовление

Подходящий кусочек говядины, или любого другого мяса, подготовить. То есть помыть и убрать лишнее.

Взять пищевую пленку (на безрыбье, и целлофановый пакет подойдет), кладем мясо между двумя слоями пленки. Не очень усердствуя, слегка его отбиваем,

Посолим и поперчим, смажем горчицей и, накрыв пленкой, дадим подружится между собой.

На разогретую сковородку кладем порезанный чеснок с перчиком (по желанию), добавляем лук, жарим до готовности, добавляем мелко порезанную морковь

И немного погодя фарш. Обжариваем фарш, пока не побелеет, солим и перчим по вкусу,

Добавляем в фарш грамм 100 горячей воды, или если есть бульона (горячего), жарим, пока фарш не впитает всю воду. Выключаем огонь и даем немного остыть.

Как только фарш остыл до той стадии, что мы можем с ним работать, выкладываем первым слоем на уже слегка замаринованное мяско.

Нарезаем мелко петрушку и кладем сверху на фарш вторым слоем.

Морковку, порезанную длинными кусочками, укладываем в той части мяса, откуда мы будем начинать закручивать наш рулет (выберите наиболее плохую, так как она останется в середине).

Закрываем наш рулет и шпагатом связываем, примерно каждых 2-3 сантиметра. Смажем готовый рулет растительным маслом.

Противень, где будем запекать мясо, ставим на газ, наливаем немного растительного масла, нагреваем и кладем рулет,

Обжариваем, постепенно переворачивая.

Подготовим овощи для гарнира, все помыть и, если надо, почистить,

Порезать крупно, но желательно одного размера, добавить ложку порошка куриного бульона, специи, немного растительного масла и тщательно перемешать.

Как только рулет поджарится со всех сторон, выкладываем наши овощи на противень стараясь, чтобы рулет лежал на них.

Накрываем фольгой, и ставим в разогретую до 190-200 градусов духовку, на 100-120 минут (если говядина),

Потом открываем и даем еще поджарится по 15 минут, с нескольких сторон.

Вынимаем из духовки и даем немного времени рулету отдохнуть, снимаем шпагат и приступаем к наслаждению.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Мясной рулет "Завыванец" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/