Свекольное мороженое

Автор: Tatanj

Описание: Очень вкусное, сливочное, шелковистое мороженое со вкусом и ароматом свеклы, черники и вяленой клюквы. Полезно и вкусно, не требует никаких добавок. Угощайтесь!

Ингредиенты

Свекла — 1 шт
Черника ( замороженная) — 50 г
Клюква (вяленая) — 50 г
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Сливки (33%) — 300 мл
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты для мороженого.

Молодую свеклу тщательно моем щеткой. Запекаем в фольге.

Запеченную свеклу нарезаем кусочками. Выкладываем в блендер с коричневым сахаром и измельчаем.

Теперь в пюре из свеклы добавляем чернику и тщательно взбиваем. Нам нужно очень гомогенизированное пюре. Перекладываем готовое пюре из свеклы и черники в чашку.

В блендер, где взбивали свеклу и чернику, отправляем желтки яиц, сливки и сахар. Хорошо взбиваем, но не долго - до смешивания.

Выльем сливочно-яичную смесь в кастрюльку и доведем до кипения тщательно помешивая, но не кипятим. Просто хорошо заварим.

Теперь сливочно-яичную смесь остудим. В чашу со свеклой отправляем остывшую массу и вяленую клюкву. Все хорошо перемешать. Вылейте мороженое в контейнер для заморозки, накройте и оставьте в морозилке на ночь или пока не затвердеет. За это время обязательно надо перемешать мороженое 2-3 раза.

Мороженое готово. Очень вкусно и не требует никаких добавок. Приятного аппетита!

Свекольное мороженое — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/