Японский салат с кожей лосося

Автор: sibir77

Описание: Многие наверняка пробовали в японских ресторанах ролл "Салмон скин" - ролл с кожей лосося. А салат пробовали? Японцы вообще уникальная нация - это люди, которые порой меняют всё наше представление о мире! Их способность использовать рыбу "от и до" всегда меня поражала и восхищала! Попробуйте такой салат - он очень вкусный и приятный!

Ингредиенты

Салат

Кожа рыбная (лосося) — 100 г
Кости (лосося и плавники, на которых осталось немножечко мяса - сколько есть)
Огурец — 1 шт
Редис — 2 шт
Лук зеленый (нарезанный) — 2 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Заправка

Масло кунжутное — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица — 1/2 ч. л.
Мед — 1/2 ч. л.
Имбирь (свежий, натертый) — 1/2 ч. л.

Приготовление

Японский салат с кожей лосося ингредиенты

На сковороде нагреть масло и обжарить с двух сторон нарезанную кожу лосося. (примерно 3-5 минут)

Кожу убрать, на этой же сковороде обжарить косточки лосося, плавники и хвост с остатками мяса. С обжаренных косточек и плавников снять ножом небольшие кусочки филе. Всего нужно около 1-2 ст. л.

Огурцы нарезать соломкой

На тарелку выложить огурцы, сверху на них - нарезанный зеленый лук

Далее кружочки редиса

Сверху на салат выложить обжаренную кожу лосося и кусочки филе.

Смешать все ингредиенты для заправки, добавив соевый соус "Киккоман. Полить заправкой салат и посыпать кунжутом

Японский салат с кожей лосося — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/