Творожные кексы

Автор: daryakochkina

Описание: Привет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом творожных кексов. Мне захотелось вспомнить пасхальные пасочки и я их сверху намазала белковой глазурью) Кексики получились очень нежные и вкусные)

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 350 г
Масло сливочное (растопленное) — 150 г
Творог — 250 г
Мука пшеничная (может меньше) — 2 стак.
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Изюм — 1 горст.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахарная пудра (для глазури) — 200 г
Белок яичный (для глазури) — 1 шт

Приготовление

Вбиваем яйца в большую миску, взбиваем их до пены 3-5 минут.

Добавляем в яйца сахар и ваниль, взбиваем почти до растворения сахара минут 5.

Вливаем в эту смесь растопленное сливочное масло, взбиваем до однородной консистенции.

Высыпаем в эту смесь творог, перетираем.

Добавляем треть всей муки, перемешиваем до однородности.

Добавляем гашеную уксусом соду, взбиваем тесто. Высыпаем оставшуюся муку. Сколько добавлять муки, смотрите по консистенции, тесто должно быть очень густым.

Высыпаем в тесто изюм, перемешиваем. Духовку нужно разогреть на 180-200 градусов. Хорошо смазываем формочки растительным маслом. На дно форм вырезаем кружочки из пергамента (так будет легче их достать).

Выливаем тесто в формы. Выпекаем 30 и больше минут. Все зависит от духовки.

Приготовим белковую глазурь: отделяем белок от желтка, взбиваем белок с 200 г. сахарной пудры.

Достаем из форм наши кексики, поливаем белковой глазурью, готово) Приятного аппетита!

Творожные кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/