Салат "Корейская симфония"

Автор: Mamita SI

Описание: Полезные свойства моркови и фасоли, переплетаясь между собой, с нотами натурально сваренного соевого соуса и свежей зелени, образуют прекрасную симфонию, очень полезную для организма.

Ингредиенты

Фасоль консервированная — 400 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Петрушка — 1/2 пуч.
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ч. л.
Уксус (винный) — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Специи (соль,сахар,кориандр молотый- по 1 ч.л.)
Масло растительное — 4 ст. л.
Семена льна — 1 ч. л.
Можжевельник (ягодки) — 2 шт

Приготовление

Морковь очистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови. Добавить соль, сахар и хорошо перетереть.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к моркови

Добавить соевый соус, уксус и перемешать.

На середину тертой моркови выдавить через пресс 2 зубчика чеснока и насыпать молотый кориандр. На сковороде сильно разогреть 2 ст. л. растительного масла и вылить прямо на чеснок. Перемешать и оставить на часик мариноваться.

С фасоли слить жидкость, выложить в салатник, добавить мелко порубленную петрушку.

Выложить к фасоли морковь.

Для соуса семена льна и ягоды можжевельника растолочь в ступке

Добавить 2 ст. л растительного масла и оставить настояться минут 10-15.

Заправить салат. Если не хотите чтобы семена попадались в салате, можно процедить масло через ситечко. Но я считаю прелесть заправки именно в семенах :)

Салат "Корейская симфония" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/