Суп-пюре из одного кабачка

Автор: Роня

Описание: Супчик для любителей кабачков, для тех, кто летом не торчит на кухне (всего 20 минут!) и следит за фигурой. Девочки, это для вас! Один основной ингредиент - кабачок, остальные в списке - по вашему усмотрению.

Ингредиенты

Кабачок (крупный) — 1 шт
Зелень — 1 пуч.
Специи (соль, перец)
Пармезан — 5 ломт.
Яйцо перепелиное — 3 шт

Приготовление

1) Кабачок разрезать на кубики, положить в кастрюлю, залить холодной водой не до верха, добавить соль и перец по вкусу. После закипания варить 5 минут.
Взбить блендером прямо в кастрюле и варить еще 10 минут. "Пресность" кабачка регулируйте по вашим вкусам солью и перцем.
2) Второго шага, в принципе, нет

Супчик уже готов, вкусен и максимально диетичен. Сливки я не добавляю в этот вариант супа-пюре, они порой сворачиваются.. Я люблю в конце варки вбить сырые перепелиные яйца и перемешать, пока кипит.

Добавить питательности и калорийности можно следующим образом:
- добавьте в тарелку тонкие ломтики/кубики любимого сыра,
- хлебные крутоны,
- семечки/льняные зерна,
- посыпьте зеленью,
- сбрызните оливковым маслом и добавьте вяленых томатов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из одного кабачка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/