Ленивые голубцы

Автор: катька сладкоежка

Описание: Ленивые голубцы - это одно из моих самых любимых блюд. Вот расскажу сегодня, как его моя бабушка готовит, и как готовлю я. Рецепт очень "древний", он у на из поколения в поколение передаётся.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Сырой) — 300 г
Фарш мясной (Свинина+курица. Домашний фарш) — 600 г
Рис (Отварной) — 150 г
Соль (По вкусу) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Специи (Я брала приправу из трав самодельную.) — 1 ст. л.
Сметана — 125 г
Соус томатный — 3 ст. л.
Мука пшеничная (Для обваливания, плюс столовая ложка в соус) — 5 ст. л.
Морковь (Не большая) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

1. Рис отвариваем до полу готовности.
2. Капусту шинкуем и ошпариваем. Промываем и ещё раз доводим до кипения. Затем сливаем отвар из капусты в мисочку ( он нам ещё пригодится для соуса), а капусту отжимаем от воды руками.
3. Готовим фарш. Фарш разминаем руками. На терку мелкую трём одну небольшую морковь, добавляем яйцо, специи, соль, рис и капусту. Тщательно перемешиваем. Мокрыми руками формируем котлетки.
4. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем наши котлетки, предварительно обваляв их в муке, до золотистого цвета со всех сторон.
5. Перекладываем котлетки в стеклянную форму для запекания и заливаем соусом.
6. Соус я делаю так: сметану смешиваю с томатным соусом, добавляю капустный отвар. У меня его не много было, поэтому добавляла три столовых ложки кипятка. Отвара должно быть где-то пол стакана. Во всю эту смесь добавляю щепотку муки. Так голубцы кудрявенькие получаются.
7. Запекаем в духовке наши голубцы 30-35 минут.
8. Посыпаем зеленью.

Ленивые голубцы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/