Курица в овощном маринаде

Автор: alekstr

Описание: Курица, маринованная в соке овощей, получается вкусной и сочной. Вкупе с молодым картофелем... просто отличный ужин!

Ингредиенты

Курица (1,3-1,5 кг) — 1 шт
Сок свежевыжатый (из овощей и зелени)
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 2 шт
Чеснок — 6 зуб.
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Хлеб — 1 ломт.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Картофель (для гарнира)

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Морковь натираем на мелкой терке, овощи и зелень нарезаем.

В блендере измельчаем лук с чесноком и помидоры...

И зелень.

В чашку с соком из овощей добавляем соль.

Берем кусочек хлеба, кладем в чашку с овощным соком. Затем этот хлеб, пропитанный соком, кладем внутрь нашей курочки. Курицу кладем в чашку и заливаем овощным соком. Оставляем на 1-1,5 часа.

По прошествии этого времени вынимаем курицу из маринада, убираем хлеб. Внутрь курицы закладываем овощную смесь (жмых из овощей + масло растительное + 1 зубчик чеснока). Закрепляем шов зубочистками.

Помещаем курицу в пакет для запекания. Запекаем 1 час при 150-170 градусах.

Вынимаем из пакета. Добавляем отварной молодой картофель и отправляем в духовку еще на 15-20 минут.

Подаем, добавив зелень.

Приятного аппетита!

Курица в овощном маринаде — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/