Томатный соус

Автор: ks-valery

Описание: Позаимствовала этот рецепт из передачи "Планета вкусов", что идет на телеканале "Моя планета". Приготовила и не пожалела :) Можно измельчить приготовленную смесь в соус, а можно кушать и как овощное рагу)

Ингредиенты

Помидор (4 шт красных свежих помидоров и 1 банка консервированных (500г))
Масло оливковое — 40 г
Масло сливочное — 10 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (3-4 черешка) — 1 пач.
Базилик (5 листков свежего и немного сушенного)
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец болгарский (половинку) — 1 шт
Перец душистый (по вкусу)
Зелень — 1 пуч.
Сахар-рафинад (по вкусу) — 3 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты, которые нам понадобятся: масло оливковое (подсолнечное), масло сливочное, соль, перец, сахар, сельдерей, базилик свежий и сушенный, чеснок (зубчики), зелень, морковь, помидоры (свежие и консервированные), перец болгарский, луковица.

Подготовим все продукты: нарежем мелко сельдерей, перец болгарский, зелень и помидоры. Нашинкуем лук репчатый, почистим чеснок

Нашинкуем морковь (у меня была замороженная) и откроем банку консервированных помидоров.

Посируем в кастрюле лук репчатый на смеси сливочного и оливкового масла до золотистого цвета. Добавляем сельдерей и перец болгарский, немного потушим, чтобы размягчились.

Добавляем морковь, помидоры свежие и чеснок. Перемешиваем и тушим мин 10.

Добавляем консервированные помидоры, листочки базилика и щепотку сушенного, зелень, соль, сахар и перец молотый по вкусу. Тушим до готовности (пока все не превратится в кашу).

Даем немного остыть и закладываем в блендер (можно использовать погружной или вообще кушать так), измельчаем.

И выкладываем в соусницу. Приятного аппетита)))

Немного отступила от оригинала) зелень, сахар, базилик сушенный и перец болгарский отсутствуют в оригинальном рецепте

но на мой вкус получается кисловато, поэтому положила немного сахара.

Томатный соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/