Омлетный торт "Креспу"

Автор: Лепачка

Описание: Креспу- французский закусочный торт из омлетов с различными начинками. Количество слоев и начинок может быть любым. В качестве начинки можно использовать, например, жаренные грибы, маринованные огурчики, шпинат, оливки, колбасу. Но так как лето в разгаре я предлагаю начинку из зелени и помидор с болгарским перцем. Оригинально, сытно и ярко. Креспу можно подавать как закуску, так и самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Зеленые коржи (2 шт.)

Яйцо куриное — 4 шт
Лук зеленый (рубленный) — 4 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) — 4 ст. л.

Красные коржи (2 шт.)

Помидор (средние) — 2 шт
Перец болгарский (или один большой, но красного цвета) — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт

Дополнительно

Сыр твердый — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Соус томатный (шашлычный готовый) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло сливочное (для жарки) — 50 г

Приготовление

Будем жарить 4 коржа-2 зеленых и 2 красных. В ингредиентах указано количество продуктов по два коржа разного цвета. Займемся подготовкой - лук и зелень мелко порубить. Приготовим 4 тарелки - на каждую будем укладывать готовые омлетные коржи.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Разделить тертый сыр сразу на 4 равные части, примерно одинаковые, пусть будут под рукой.

Сковороду нагреть на среднем огне, положить сливочное масло для жарки и пока оно прогревается взбить 2 яйца с солью и перцем.

Вылить смесь на сковороду, добавить по 2 столовые ложки зеленого лука и зелени, перемешать. Посыпать 1/4 частью сыра и жарить на среднем огне под крышкой как обычный омлет.

Готовый зеленый омлет выложить на тарелку. Так же жарить второй корж.

Для красных омлетных коржей порезать помидор и красный болгарский перец средними кусочками.

Взбить 2 яйца с солью и перцем, вылить на разогретую с маслом сковороду, подмешать по 1/2 части помидоров и болгарского перца. Посыпать тертым сыром (удобно, когда сыр мы уже разделили на порции). Жарить под крышкой омлет.

Готовый красный корж выложить на тарелку. Так же жарить второй красный омлетный корж.

Сметану и томатный соус смешаем. Томатный соус я использовала готовый "Шашлычный", можно взять любой томатный соус, даже более острый.

Теперь собираем креспу. На сервировочное блюдо укладываем зеленый омлет и смазываем приготовленной смесью.

Сверху укладываем красный омлет и тоже промазываем. Далее зеленый омлет и тоже промазываем.

Завершаем красным омлетом без смазывания. Украшаем зеленью и огурчиком. Омлетный закусочный торт готов!

Слои поближе

Торт в разрезе

А вот разрезик

Серверум и подаем теплым! Вкусен и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Омлетный торт "Креспу" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/