Салат-коктейль "Краски лета"

Автор: Nika

Описание: Часто делаю своим домочадцам и для гостей такие салатики. За сезон ягод и овощей хочется угостится всеми красками и вкусами лета! В жаркую погоду особо есть не хочется, но все мы знаем, что нашему организму требуются свежие витамины. За основу салата я взяла рис чуть - чуть не доваренный. Рис делает салат более сытным. Совсем немного в салат добавила для запаха и аромата ветчину. Сверху положила яйца, чтобы салат стал еще более вкусным и полезным. А ещё я очень люблю лёгкое похрустывание в салате ( любой другой еде ) и добавила смесь семян. Салат понравился всем! Угощайтесь и Вы!

Ингредиенты

Салат

Рис (вареный до полуготовности) — 350 г
Перец болгарский (1 шт) — 200 г
Огурец (свежий, 1 шт) — 250 г
Редис — 200 г
Помидоры черри (вишня, жёлтые) — 150 г
Помидор (черри - слива, красные) — 150 г
Брокколи (вареная) — 200 г
Сельдерей черешковый (2 шт) — 150 г
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Зелень (петрушка, сельдерей, лук)
Соль (по вкусу)
Семена (смесь - подсолнечник, лён, кунжут, тыква, мак) — 1,5 ст. л.
Ветчина — 100 г
Перец белый (молотый, по вкусу)

Соус

Масло оливковое (по вкусу)
Соевый соус ("Коккоман", по вкусу)
Мед (натуральный) — 1.5 ст. л.
Сок лимонный (свежевыжатый) — 0,5 шт

Приготовление

Ингредиенты.

В ёмкость для салата положила рис вареный в солёной воде до пол готовности.

Три минуты варила брокколи в кипящей подсоленной воде и мелко нарезала.

Редис нарезала полукольцами.

Огурец брусочками.

Красные помидоры - слива нарезала пополам, а жёлтые помидоры - вишня кольцами.

Болгарский перец соломкой.

Ветчину тоже нарезала соломкой.

Черешки сельдерея нарезала мелко.

Приготовила соус из соевого соуса, мёда, оливкового масла и сока лимона.

Зубчики чеснока измельчила. Насыпала семена и мак. Заправила салат приготовленным соусом. И хорошо перемешала. Соль не добавляла. Салат готов.

Разложила салат по креманкам.

Яйцо разрезала вдоль и положила сверху салата. С боку воткнула листочки сельдерея, петрушки и тонкие пёрышки лука.

Возможно будет интересно...
Яйца сделают овощной салат полезнее

Сырые овощи являются для человека источниками бета-каротина, ликопина, зеаксантина, лютеина,
иначе – нескольких видов каротиноидов. Главная функция каротиноидов – снижать уровень воспалений.

Бесспорно, овощи являются неотъемлемой частью любого здорового рациона питания человека. Однако, по мнению ученых, овощной салат станет еще более полезным, если в него добавить яйца.

Сотрудники Университета Пердью провели эксперимент, который доказал преимущества употребления овощей вместе с яйцами. Эксперты выяснили, что яйца способствуют усвоению каротиноидов. Эти жирорастворимые питательные компоненты значительно снижают уровень воспаления.

Необработанные овощи содержат несколько разновидностей каротиноидов, в их состав входят бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин.

В свою очередь, яйца обогащены питательными веществами, такими как аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, витамины.

Все эти компоненты делают овощи еще более полезными. В эксперименте ученых приняли участие 16 добровольцев. В ходе исследования его участники должны были употреблять овощной салат. Специалисты давали добровольцам овощи без яиц, а также с 1,5 яйца и с 3 яйцами.

Кроме того, в каждую порцию салата ученые добавили по 3 грамма масла канолы. Один из салатов содержал 75 граммов омлета, приготовленного из цельных яиц, а в третьем салате содержалось 150 граммов омлета.

Тщательный анализ показателей организма добровольцев подтвердил, что уровень всасывания каротиноидов после употребления участниками исследования третьего салата был почти в 4 раза выше, чем у добровольцев, которые ели овощной салат без яиц.

Ранее нестандартное исследование специалистов показало, что регулярное употребление яиц может повлиять на характер человека. Таким образом, чтобы стать добрее, ученые советуют включить яйца в рацион питания.

В своем эксперименте ученые из Лейденского университета испытывали действие триптофана, входящего в состав яиц, мяса птицы, рыбы, сыра и некоторых других продуктов питания, на 32 здоровых студентах высших учебных заведений.

Триптофан в организме человека превращается в серотонин. Этот «гормон удовольствия», в свою очередь, положительно отражается на настроении и социальном поведении.

После того, как добровольцы приняли дозу триптофана, эквивалентную той, которая содержится в трех яйцах, они готовы были пожертвовать в два раза больше денег на благотворительность.

Салат-коктейль "Краски лета" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/