Рыба над соусом

Автор: Маришка-2015

Описание: Данный рецепт я увидела по телевизору. И так он меня взял своей необычностью!!! Мне очень захотелось попробовать этот соус! Который оказался очень ароматный и абсолютно ни на что не похожий! А рыба именно Над соусом... В этом её суть!

Ингредиенты

Минтай — 1 кг
Апельсин — 1 шт
Сок свежевыжатый (томатный с мякотью) — 250 мл
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Маслины — 0.5 бан.
Томатная паста — 1 ч. л.
Бальзамик — 1 ч. л.
Орегано (сухой) — 0.5 ч. л.
Вода — 100 мл
Соль (по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовим наши ингредиенты.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Морковь трём на мелкой тёрке, Снимаем немного цедры с апельсина.

Из помидор приготовим сок. Должно получиться 250 мл сока с мякотью.

Всё помещаю в ковшик.

Добавляю воду соль, сахар и орегано. И варю на маленьком огне минут 15-20.

Рыбу разделываю на филе. Можно конечно брать сразу филе... Сюда подойдёт филе хека, трески, минтая. Рыбу солю, посыпаю специями.

В сковороду наливаем масло, добавляем туда чеснок. Немного обжариваем его. И тут же жарим наше рыбное филе. С двух сторон до готовности.. Прошу прощения, рыбку оказывается не сфоткала...

В соус добавим маслины, кусочки половинки апельсина и 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, бальзамический уксус. Пару минут проварить, чтобы обменялось всё соками.

На блюдо выкладываем наш соус. А сверху него рыбу.

Рыба над соусом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/