Салат из брюквы и свеклы

Автор: Convallaria

Описание: Простое в приготовлении, невероятно вкусное и полезное блюдо - сочный салат из брюквы и свеклы в сочетании с обжаренными семечками подсолнуха и ароматной заправкой.

Ингредиенты

Салат

Брюква — 300 г
Свекла — 300 г
Листья салата (листья) — 1 пуч.
Семечки подсолнуха — 60 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Заправка

Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Уксус (винный) — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Масло оливковое — 3 ст. л.
Перец белый (молотый, по вкусу)

Приготовление

Брюкву очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить брюкву в течение 2-х минут.

Свеклу обернуть фольгой и запечь в духовке до мягкости. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

Очищенные семечки подсолнуха обжарить на раскаленной сухой сковороде до золотистости.

Для заправки: в небольшой емкости смешать мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок, соевый соус, винный уксус, оливковое масло и щепотку молотого белого перца.

На порционные тарелки выложить первым слоем промытые и обсушенные листья салата.

Затем ломтики свеклы.

В середину положить обжаренную брюкву.

Полить заправкой и щедро посыпать обжаренными семечками подсолнуха.

Салат из брюквы и свеклы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/