Автор: arianjuta
Описание: Эти чебуреки очень нежные. Тесто остается мягким даже после остывания. Даже при заморозке этих чебуреков вы не рискуете испортить блюдо. Я морозила, потом жарила и все равно всем навиться.
|
|
Начинаем с теста. Ставим на огонь воду |
|
Добавляем чайную ложку соли и 50 мл подсолнечного масла. доводим воду до кипения |
|
Снимаем с огня, всыпаем пол стакана муки и быстро перемешиваем что бы не было комочков |
|
Вбиваем яйцо. |
|
Все перемешиваем, и оставляем для остывания |
|
Пока тесто остывает готовим фарш. лук чистим, моем, пропускаем через мясорубку |
|
Туда же даем фарш. Я использовала задний свинной окорок, но можно и другой фарш |
|
Солим, перчим, перемешиваем. |
|
Замешиваем тесто. Выкладываем остывшую смесь в глубокую миску, добавляем по немногу муки. ( Можно на рабочую поверхность высыпать пол килограмма муки, сделать углубление и туда вылить смесь, но я так не умею. Мне удобнее в глубокой миске) |
|
Вымешиваем мягкое тесто. |
|
Раскатываем наше тесто толщиной 5 мм. |
|
И вырезаем кружечки. можно прикладывать блюдце, у меня есть отличная пластмасовая чашечка с острыми краями. |
|
Всего из порции у меня получилось 30 заготовочек |
|
На каждую заготовочку выкладываем ложку фарша, занимая одну половину, и 1-2 см отступая от краев |
|
Складываем чебурек и защипываем вилочкой |
|
Вот такие симпатяги у нас выходят. |
|
Выкладываем чебуреки на сковородку с раскаленным маслом и обжариваем с двух сторон |
|
Приятного аппетита! К стати, сырые чебуреки можно закинуть в морозилку и пожарить в следующий раз) |
