Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: IrikF
Описание: Песочный тарт, нежный ванильный заварной крем с добавлением взбитых сливок, черешня в форме желе и нежная меренга на основе черешневого сиропа. Вкусно, нежно, непринуждённо, сочетание кисло-сладкого, кремового и рассыпчатого.Разогреваем духовку до 220 градусов. Охлажденный тарт выпекаем 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. |
Готовый крем закрываем пищевой плёнкой, так, чтобы та касалась его поверхности, это предотвратит образование корочки. Крем должен немного остыть, но вне холодильника. |
Очистить черешню от косточек и разрезать пополам, смешать с сахаром Демерара ТМ «Мистраль» и водой, доводим до кипения, готовим пару минут. Отливаем 30 мл черешневого сока для меренги. |
Желатин замачиваем в холодной воде, отжимаем и добавляем в черешни. Перемешиваем и выливаем в форму, которая меньше по размеру, чем с тартом, ставим в морозильную камеру и даем полностью застыть. |
Сливки взбиваем и смешиваем с заварным кремом. Получившимся кремом наполняем тарт. |
Последний этап - это меренга. Черешневый сок смешиваем с сахаром Демерара ТМ «Мистраль» и ставим на огонь, сироп должен вариться, пока не начнет немного густеть. |