Кексики с брусникой и творожной начинкой

Автор: GadenKa

Описание: Неожиданно позвонила свекровь, идет в гости на чай. Срочно надо было что-то быстрое сделать к чаю. У нас пошла брусника, был творог и немного белого шоколада. Мягкая, нежная текстура теста, с кислинкой брусники, а в серединке начинка из творога и белого шоколада. Получились вкусные, съели сразу все, даже не успели остыть.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 3 ст. л.
Ванилин
Орех мускатный (щепотка)
Соль
Масло растительное — 3 ст. л.
Сметана (15 -20 %) — 100 г
Брусника — 0.5 стак.
Творог (можно творожную массу, сладкую) — 50-60 г
Шоколад белый — 15-20 г

Приготовление

Кексики с брусникой и творожной начинкой ингредиенты

Яйцо немного взбить с сахаром. Добавить сметану, масло, перемешать.

Добавить муку с разрыхлителем, вымесить однородного тесто. Добавить ягоды, перемешать ложкой.

Для начинки белый шоколад растопить и перемешать с теплым творогом, охладить. Я шоколад наломала, смешала с творогом и на водяной бане быстро все перемешала. Можно в микроволновке (у меня ее нет). Формочки хорошо смазать маслом, выложить немного теста, из начинки сформировать по небольшому шарику, вложить в тесто, сверху на начинку добавить еще по чайной ложке теста. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. В предварительно разогретой духовке.

Тесто очень хорошо прилипает к формочкам. Я торопилась и пару кексиков у меня вытащились напополам, лучше использовать силиконовые формы или выкладывать бумажками для кексиков.
За фото извините, но гости буквально стояли у порога, я так, по быстрому фоткала, на ходу накрывая на стол.

Кексики с брусникой и творожной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/