Делаем рубленое тесто. Для этого масло, нарезанное кубиками, перетираем с мукой до мелкой крошки. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
Скатываем его в шарик и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
Достаем из холодильника тесто.
Раскатываем и выкладываем тесто в форму, сформировав бортики.
Тесто покрываем пергаментной бумагой и насыпаем фасоль (чтобы корж приобрел правильную форму при выпекании).
Ставим форму в духовку, нагретую до 190-200°С, и выпекаем основу ~10-12 минут.
Чернику перебираем, моем и сушим.
Половину ягод перемешиваем с 3 ст. л. сахара.
Вынимаем основу. Высыпаем фасоль и снимаем пергаментную бумагу.
На дно основы кладем чернику, смешанную с сахаром. Вторую половину высыпаем сверху и посыпаем 1 ст. л. сахара.
Делаем ягодную заливку.
Яйца, сметану, сахар, крахмал и ванильный сахар (по желанию) смешиваем до однородной массы.
Заливаем пирог получившейся заливкой.
Выпекать ~15-20 минут при температуре ~200°С. (все зависит от духовки. Так что, следите за пирогом).
Описание: Легкое песочное тесто и вкусная ягодная начинка придадут вашему пирогу необычайный вкус.
